Orang berjuang untuk dapur yang bersih, tetapi mencapainya tidak selalu mudah. Anda mungkin seorang profesional sibuk yang tidak punya waktu untuk menggosok dapur setiap hari, atau mungkin Anda tidak yakin harus mulai dari mana. Ada beberapa produk untuk membantu Anda membersihkan dapur komersial. Faktanya, analisis pasar oleh Imarc Group menunjukkan bahwa sektor pembersih dapur komersial global tumbuh pada CAGR 8,30% dari 2022-27.
Bagaimanapun, mengikuti praktik terbaik ini akan membantu menjaga kebersihan dan sanitasi dapur Anda untuk keamanan makanan dan meningkatkan moral karyawan.
Praktik Terbaik untuk Membersihkan Dapur
Pembersihan dapur melibatkan banyak faktor untuk dipertimbangkan dan diurus. Itu sebabnya Anda ingin mengambil pendekatan strategis untuk membersihkan dapur. Berikut adalah beberapa praktik terbaik yang dapat Anda ikuti untuk pembersihan dapur yang efisien.
Buat Jadwal Pembersihan Dapur
Sebagai pemilik bisnis, langkah pertama untuk membuat jadwal pembersihan dapur adalah memutuskan apa saja yang perlu dibersihkan. Anda pasti ingin mempertimbangkan frekuensi dan kebutuhan saat memutuskan tugas mana yang harus ada dalam daftar Anda. Misalnya, jika Anda memiliki karyawan yang menyiapkan makanan di dapur, tetapi tidak memasak di dalamnya, maka mengelap permukaan mungkin tidak diperlukan sesering orang yang memasak untuk pelanggan setiap hari.
Setelah Anda memutuskan tugas mana yang harus dimasukkan ke dalam jadwal pembersihan Anda, penting bahwa tugas tersebut dijadwalkan secara berkala sehingga tugas tersebut tidak terlewatkan atau dilupakan oleh karyawan sibuk yang mungkin lupa jika mereka belum melakukan sesuatu. baru-baru ini.
Ada beberapa cara di mana ini bisa terjadi. Misalnya, Anda dapat membuat spreadsheet Excel dengan tanggal yang tercantum secara horizontal di satu sisi. Sisi lain harus menyertakan kolom berlabel “Tugas” dan “Tanggal Selesai”.
Metode ini bekerja dengan baik karena memungkinkan fleksibilitas pengguna dengan tetap menjaga ketertiban dalam sistem penjadwalan mereka. Namun, Excel belum tentu dirancang dengan mempertimbangkan jenis tugas ini, jadi pengguna mungkin mengalami kesulitan menyelesaikan tugas tertentu hanya karena tidak ada cukup ruang di dalam setiap sel.
Pekerjakan Penyedia Layanan Kebersihan Profesional
Menyewa penyedia layanan kebersihan profesional adalah cara terbaik untuk memastikan dapur komersial Anda bersih dan bebas dari kuman berbahaya. Biaya rata-rata untuk menyewa pembersih rumah adalah sekitar $400 – $600 untuk jadwal pembersihan mingguan tiga hari, tetapi biaya pembersihan dapur komersial bisa lebih tinggi. Itu sebabnya Anda harus melakukannya oleh seseorang yang berpengalaman.
Perusahaan kebersihan dapat memberi Anda pembersih profesional dengan pengalaman industri bertahun-tahun, sehingga mereka tahu produk pembersih apa yang terbaik untuk kebutuhan khusus Anda. Mereka juga memiliki akses ke peralatan khusus yang dapat membantu mereka dengan cepat dan efisien menghilangkan noda membandel dari meja dan lantai tanpa merusaknya.
Ini penting tidak hanya bahwa Anda menyewa perusahaan kebersihan tetapi juga Anda memilih satu dengan pengalaman membersihkan dapur seperti milik Anda. Jika tidak, mereka mungkin tidak mengetahui cara terbaik untuk menangani kekacauan tertentu, yang dapat membuat mereka menggunakan metode yang tidak efektif.
Anda dapat mengambil bantuan testimonial online untuk menentukan kualitas layanan yang ditawarkan oleh perusahaan kebersihan. Karena testimonial ini biasanya berasal dari pelanggan asli, mereka dapat memandu Anda apakah akan melanjutkan dengan perusahaan tertentu.
Misalnya, Renee Dove, pengguna Google, telah menambahkan ulasan tentang Multi Clean, mengatakan bahwa perusahaan telah membersihkan karpet untuk mereka, dan terlihat baru. Renee juga melanjutkan dengan mengatakan bahwa dia akan mencari jasa mereka lagi. Ulasan semacam itu dapat membantu Anda membuat keputusan yang lebih baik.
Gunakan Produk Pembersih yang Tepat
Saat membersihkan dapur komersial, salah satu hal terpenting yang dapat Anda lakukan adalah menggunakan produk pembersih yang tepat. Ini akan memastikan staf dan pelanggan Anda aman dari bahan kimia berbahaya dan kontaminan.
- Gunakan produk yang aman bagi lingkungan. Komposisi kimia dari beberapa produk pembersih bisa berbahaya bagi planet kita, jadi pastikan Anda menggunakan opsi ramah lingkungan jika memungkinkan atau setidaknya yang tidak akan berdampak negatif pada kualitas air atau mencemari kualitas udara di ruang bisnis Anda.
- Gunakan produk yang aman untuk kesehatan karyawan dan pelanggan. Banyak pembersih dapur komersial mengandung bahan kimia keras seperti pemutih yang dapat menyebabkan iritasi kulit jika disalahgunakan. Lainnya telah dikaitkan dengan serangan asma di antara mereka yang bekerja di sekitar mereka secara teratur. Misalnya, konsentrasi natrium hipoklorit bisa setinggi 8,25% di beberapa pemutihyang bisa berbahaya.
Praktikkan Teknik Sanitasi yang Baik
Mempraktikkan teknik sanitasi yang baik adalah salah satu langkah paling penting untuk menjaga dapur Anda tetap bersih dan aman. Menurut FDA, sanitasi yang “baik” melibatkan pembersihan dan sanitasi permukaan secara teratur, setiap hari jika memungkinkan, tetapi setidaknya setiap 24 jam sekali. Selain itu, CDC merekomendasikan agar karyawan restoran rata-rata mencuci tangan 15,7 kali dan ganti sarung tangan 15,6 kali dalam shift 8 jam.
Ingatlah bahwa produk pembersih yang berbeda dirancang untuk tujuan yang berbeda. Beberapa dimaksudkan untuk disinfektan, sementara yang lain berfungsi paling baik sebagai penghilang minyak atau pembersih serbaguna. Menggunakan produk yang salah pada permukaan seperti countertops stainless steel atau lantai ubin dapat meninggalkan residu yang menghambat sanitasi yang tepat nantinya.
Anda juga harus memastikan untuk menggunakan alat yang tepat saat membersihkan. Ini termasuk spons atau handuk serta pel dan sapu. Cukup mudah hanya mengambil apa saja yang tergeletak di sekitar saat kita sibuk bekerja keras. Namun, ini dapat membawa kita ke jalan di mana usaha kita tidak efektif karena kita tidak menggunakan bahan yang sesuai selama proses pembuatannya.
Menjaga Peralatan Kebersihan Terawat Dengan Baik
Anda harus mempertahankan jadwal pembersihan untuk setiap peralatan, yang berarti Anda harus:
- Bersihkan dan sanitasi peralatan Anda setiap hari. Jika Anda melakukan ini, melacak apa yang perlu dibersihkan dan kapan itu mudah. Jika sesuatu tidak digunakan secara teratur, periksalah setiap minggu atau setiap bulan, bukan setiap hari.
- Simpan buku log atau spreadsheet dengan semua informasi tentang setiap peralatan di dapur komersial Anda, termasuk nama, merek, nomor model, ukuran, dan jenisnya. Jika ada masalah dengan seberapa baik sesuatu berfungsi setelah dibersihkan / disanitasi, maka tidak akan ada pertanyaan apakah itu telah dirawat dengan baik dari waktu ke waktu.
Kesimpulan
Dalam analisis terakhir, pembersihan dapur komersial sangat penting untuk keamanan dan kebersihan makanan. Anda harus memastikan bahwa dapur Anda selalu bersih dan sehat, tidak hanya saat inspektur datang.