Memanggang adalah cara yang bagus untuk menyiapkan hidangan lezat dan beraroma. Dengan alat, bahan, dan teknik yang tepat, Anda dapat dengan mudah menyiapkan hidangan panggang yang super lezat di rumah. Baik itu steak, makanan laut, sayuran, atau buah, Anda dapat membuat hidangan lezat yang akan disukai teman dan keluarga Anda. Sudah waktunya Anda keluar dari panggangan dan menyalakan beberapa makanan lezat! Berikut adalah beberapa tips untuk membantu Anda memulai membuat makanan panggang yang sempurna.
1. Panaskan panggangan
Sebelum Anda mulai memanggang, selalu pastikan untuk memanaskan terlebih dahulu panggangan Anda. Memanaskan lebih dulu panggangan memastikan bahwa semua makanan dimasak secara merata dan akan cukup panas untuk membuat bagian luarnya hangus. Anda harus memanaskan panggangan Anda setidaknya 10 menit sebelum memasak makanan apa pun. Jika Anda menggunakan panggangan listrik, perlu waktu lebih sedikit untuk memanaskannya terlebih dahulu. Selain pemanggang barbekyu yang luar biasa, Anda juga dapat menemukan pemanggang arang sekali pakai untuk solusi yang cepat dan mudah. Itu selalu merupakan ide yang baik untuk memiliki sekantong arang tambahan untuk berjaga-jaga. Sambil memanaskan, Anda bisa mulai menyiapkan bahannya.
2. Pilih bahan yang tepat
Dalam hal menyiapkan makanan panggang yang lezat, kualitas bahan Anda sangat penting. Potongan daging sapi, babi, ayam, dan ikan organik bermutu tinggi akan membantu memastikan hasil yang beraroma. Jika Anda vegetarian atau vegan, pilih sayuran yang sedang musim dan sedang dalam puncaknya — asparagus segar, paprika, dan jamur adalah pilihan yang sangat baik untuk dipanggang. Juga, pertimbangkan bumbu perendam atau gosok untuk menambah rasa ekstra sebelum dipanggang; ini dapat dibeli yang sudah jadi atau dibuat dengan bahan pokok dapur seperti minyak zaitun, herba, dan rempah-rempah. Ini akan membantu menjaga bahan-bahan Anda tetap berair dan lezat saat dimasak.
3. Pantau panas dan waktu memasak
Kunci untuk mendapatkan warna cokelat keemasan yang sempurna pada hidangan panggang Anda adalah memiliki suhu yang tepat dan waktu memasak yang memadai. Waktunya akan bergantung pada jenis makanan yang Anda masak, tetapi secara umum, sebagian besar potongan daging harus dimasak antara 5–10 menit per sisi dengan api sedang dan 8–15 menit per sisi dengan api besar. Makanan laut dan sayuran hanya membutuhkan waktu 2–3 menit di setiap sisinya. Untuk memastikan daging Anda tidak menjadi kering atau terlalu matang, gunakan termometer untuk memantau suhu internalnya selama proses pemanggangan.
Untuk steak dan daging merah lainnya, targetkan suhu internal sekitar 145°F untuk medium-rare; daging babi harus dimasak dengan suhu internal minimal 145°F.
4. Biarkan sisa makanan
Setelah makanan selesai dipanggang, penting untuk mendiamkannya selama beberapa menit sebelum disajikan. Ini memungkinkan jus dan rasa menyebar secara merata ke seluruh makanan, menghasilkan makanan yang lebih lezat. Selain itu, ini membantu mencegah luka bakar, karena makanan mungkin jauh lebih panas dari yang diperkirakan setelah dikeluarkan dari panggangan. Untuk hasil terbaik, diamkan makanan setidaknya selama 5 menit sebelum disajikan. Saat makanan diistirahatkan, ia terus dimasak, jadi pastikan untuk mengawasi suhu internal daging Anda saat diistirahatkan.
5. Menyajikan makanan khas panggang Anda
Setelah makanan Anda memiliki waktu untuk istirahat, saatnya untuk disajikan! Pertimbangkan untuk membuat salad atau lauk segar untuk menemani hidangan utama. Jika Anda ingin menambah rasa pada makanan Anda, cobalah taburi dengan saus atau bumbu seperti salsa, pesto, chimichurri, atau krim asam. Selain itu, makanan khas panggang sangat cocok dipadukan dengan segelas anggur atau bir. Saatnya menikmati hasil kerja keras Anda! Memanggang memang menakutkan pada awalnya, ini adalah cara yang bagus untuk membuat makanan lezat untuk teman dan keluarga.
6. Membersihkan panggangan merupakan langkah penting
Dengan panggangan mati dan dingin, gunakan sikat kawat untuk mengikis partikel makanan hangus yang tersisa dari kisi panggangan. Gunakan kain lembap atau spons dengan detergen ringan untuk menyeka kisi-kisi dan menghilangkan semua lemak yang menempel. Bilas bersih dengan air hangat dan biarkan mengering sebelum Anda mulai memanaskannya lagi. Jika Anda menggunakan pemanggang gas, pastikan untuk memeriksa pembakar apakah ada penumpukan dan bersihkan seperlunya. Selalu ikuti petunjuk produsen saat membersihkan dan merawat panggangan Anda.
Memanggang di rumah bisa menjadi cara yang bagus untuk menikmati makanan lezat bersama teman dan keluarga. Dengan memilih bahan yang tepat, memantau panas dan waktu memasak secara akurat, membiarkan makanan beristirahat sebelum disajikan, dan membersihkan panggangan setelah digunakan, Anda dapat memastikan bahwa hidangan panggang Anda selalu lezat. Dengan sedikit kesabaran dan latihan, Anda bisa menjadi master panggangan.