Menjadi seorang foodie memiliki pro dan kontra; dan sementara pro tidak terbatas, kontra terutama mencakup pemborosan makanan. Ya, Anda mendengarnya dengan benar! Itu pasti pernah terjadi setidaknya sekali pada Anda di mana Anda memiliki banyak sisa makanan dan tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya. Nah, melestarikannya adalah cara terbaik untuk melakukannya, tentu saja!
Pengawetan makanan, dalam istilah awam, adalah teknik menyimpan makanan sedemikian rupa sehingga tetap layak untuk dikonsumsi dalam jangka waktu yang lebih lama. Teknik-teknik ini memastikan pencegahan pertumbuhan bakteri dan memperlambat oksidasi makanan. Singkatnya, pengawetan makanan adalah praktik mencegah makanan menjadi tengik.
Di dunia DIY saat ini, lebih sedikit pemborosan, penggunaan kembali, dll., Wajar jika makanan yang Anda konsumsi juga mendapat perlakuan yang sama. Ketahanan pangan memang penting, tapi dengan itu pengawetan makanan juga sangat penting; Semakin cepat kita memahami bahwa semakin baik bagi kita.
Ada beberapa teknik yang dapat Anda gunakan untuk mengawetkan makanan. Ada yang setua waktu, seperti pengawetan, ada juga yang cukup baru, seperti freeze drying. Teknik yang Anda pilih untuk mengawetkan makanan Anda sepenuhnya tergantung pada jenis makanannya. Anda tidak bisa mengasinkan semuanya, kan? Dengan demikian, Anda perlu merawatnya dengan benar dan memilih teknik pengawetan makanan yang sesuai.
Dalam artikel ini, Anda akan belajar tentang berbagai teknik mengawetkan makanan. Anda akan dapat memahami perlunya mengawetkan makanan dengan cara yang benar dan bagaimana makanan yang berbeda memerlukan kondisi penyimpanan yang berbeda. Tapi jangan stres tentang hal itu dulu! Perhatikan teknik pengawetan makanan yang disebutkan dan dijelaskan di bawah ini!
6 Teknik Pengawetan Makanan Terbaik yang Dapat Anda Coba Di Rumah
Jika makanan tengik merupakan masalah yang Anda hadapi dalam keseharian Anda di rumah, maka sudah saatnya Anda mulai menerapkan teknik pengawetan makanan di rumah. Ada beberapa teknik pengawetan makanan yang berbeda, yang keduanya mudah diterapkan dan efektif. Diberikan di bawah ini adalah beberapa teknik pengawetan makanan yang paling umum digunakan. Untuk memastikan Anda memilih yang terbaik untuk kebutuhan Anda, teknik ini dijelaskan secara rinci. Lihatlah!
pengawetan
Teknik yang paling umum digunakan untuk mengawetkan makanan adalah pengawetan. Proses pengawetan makanan melibatkan merendamnya dalam cuka atau air garam. Ini membantu mencegah bakteri tumbuh di permukaan makanan. Acar juga memberikan rasa yang unik dan lezat pada makanan yang banyak dinikmati orang.
Karena makanan acar biasanya bertahan hingga lebih dari satu tahun, pastikan Anda melakukan semuanya dengan benar untuk hasil terbaik. Untuk mengasinkan makanan, Anda memerlukan bahan dan peralatan yang tepat untuk melakukannya. Ini sangat tergantung pada resep yang Anda gunakan untuk mengasinkan makanan. Peralatan yang biasanya dibutuhkan adalah toples, tutup, dll.; sedangkan bahannya terdiri dari cuka, air, garam, makanan atau sayuran yang ingin diasinkan, dll.
Untuk pengawetan makanan yang tepat, pastikan peralatan yang Anda gunakan disterilkan dengan benar. Terlepas dari resep yang Anda gunakan, langkah pertama pengawetan melibatkan mendidihkan campuran cuka, air, dan garam dalam panci dan menambahkan buah atau sayuran ke dalam panci setelahnya. Meskipun pengawetan adalah cara yang bagus untuk mengawetkan makanan, Anda mungkin ingin melewati jalan ini dengan hati-hati dan sesuai dengan selera Anda karena makanan acar bisa mengandung banyak natrium dan mungkin tidak cocok untuk mereka yang diet garam.
dehidrasi
Dehidrasi adalah teknik pengawetan makanan lain yang mungkin ingin Anda coba. Dehidrasi pada dasarnya adalah penghilangan kandungan air dari buah-buahan, sayuran, dan daging untuk mencegahnya menjadi buruk. Makanan dehidrasi mudah disimpan. Ini karena mereka membutuhkan lebih sedikit ruang daripada makanan segar. Mereka juga ringan dan mudah dibawa – cocok untuk berkemah atau backpacking.
Oven atau dehidrator adalah semua yang Anda butuhkan untuk mengeringkan makanan. Jika Anda tidak ingin menggunakan dehidrator, Anda bisa mencoba mengeringkan makanan di oven dengan pengaturan terendah atau di bawah sinar matahari. Bahkan menyimpan makanan di bawah sinar matahari untuk jangka waktu yang tepat dapat mengeluarkan proses dehidrasi secara efektif.
Meskipun ada cara alternatif untuk mengeringkan makanan, menggunakan dehidrator adalah cara terbaik untuk mengeringkan makanan untuk mengawetkannya. Yaitu, para ahli di makanan kering katakan bahwa Anda harus mencari dehidrator dengan pengaturan suhu yang dapat disesuaikan, pengatur waktu, dan fungsi mati otomatis. Ingatlah hal yang sama dan kemudian putuskan mana yang paling sesuai dengan kebutuhan Anda!
Pengalengan
Pengalengan makanan adalah cara yang fantastis untuk mengawetkan makanan dan mencegah pembusukan dengan menyegel makanan dalam stoples atau kaleng. Buah-buahan, sayuran, saus – semua item ini dapat diawetkan melalui pengalengan! Ingatlah bahwa makanan kaleng tidak selalu memiliki masa simpan yang tidak terbatas. Jadi, Anda mungkin perlu memeriksa berulang kali apakah makanan tersebut layak untuk dikonsumsi atau tidak.
Pengalengan makanan akan mengharuskan Anda untuk mendapatkan beberapa persediaan terlebih dahulu. Anda akan membutuhkan stoples atau stoples pengalengan, tutup, kaleng air mendidih, dan makanan yang ingin Anda awetkan. Rebus stoples dan tutupnya dalam air setidaknya selama sepuluh menit untuk mensterilkannya. Setelah itu, siapkan hidangan Anda seperti yang diarahkan dalam resep dan simpan sesuai dengan itu. Makanan kaleng harus selalu disimpan di tempat yang gelap dan sejuk. Juga, makanan kaleng tidak boleh disimpan lebih dari satu tahun dan harus dikonsumsi dalam tahun itu sendiri.
Fermentasi
Proses fermentasi adalah salah satu yang menggunakan bakteri dan ragi untuk memperpanjang umur simpan makanan. Teknik ini sering digunakan untuk membuat asinan kubis, kimchi, yogurt, dan lainnya. Makanan fermentasi kaya akan probiotik, yang selanjutnya membantu meningkatkan dan menjaga kesehatan usus. Namun, fermentasi memang membutuhkan peralatan dan kondisi khusus. Jika tidak dilakukan dengan benar, fermentasi dapat menyebabkan pembusukan makanan.
Untuk memfermentasi makanan di rumah, Anda memerlukan beberapa persediaan. Wadah kedap udara dan bersih sangat penting; ini bisa berupa semua jenis toples kaca atau tempayan keramik. Kedua, Anda memerlukan sesuatu untuk menimbang makanan sehingga benar-benar terendam dalam campuran – pilihan untuk ini adalah batu bersih atau selembar kertas perkamen. Bahan terakhir yang Anda perlukan adalah garam dan air yang disaring untuk membuat air garam. Setelah Anda memiliki semuanya, Anda akan siap untuk memfermentasi makanan Anda!
Pembekuan
Pembekuan adalah teknik pengawetan makanan yang umum dan paling sederhana. Pembekuan makanan membantu mencegah bakteri tumbuh dan menyebabkan pembusukan. Makanan beku tetap layak untuk dikonsumsi selama beberapa bulan, meskipun mereka mungkin kehilangan beberapa rasa dan nutrisi dari waktu ke waktu.
Jika Anda ingin membekukan makanan di rumah, Anda pasti membutuhkan wadah yang aman untuk freezer. Ini bisa berupa kantong plastik freezer atau toples kaca. Anda juga harus memastikan bahwa makanan disegel dengan benar sehingga tidak ada paparan udara. Setelah makanan disegel, beri label dengan tanggal sehingga Anda tahu kapan harus digunakan.
Merokok
Last but not least, merokok adalah teknik pengawetan makanan efektif lainnya yang mungkin ingin Anda coba! Merokok membantu mengawetkan makanan dengan menggunakan suhu rendah dan asap untuk mencegah pertumbuhan bakteri. Makanan yang diasap baik untuk dikonsumsi selama beberapa minggu, meskipun beberapa rasa mungkin akan hilang seiring waktu, seperti halnya makanan beku.
Tidak hanya daging, tetapi makanan lain juga bisa diasap untuk mengawetkannya. Pastikan untuk mendapatkan perokok yang cukup besar untuk menampung jumlah makanan yang ingin Anda hisap. Pastikan untuk memiliki serpihan kayu atau pelet, serta arang sebelum memulai. Setelah Anda memeriksa daftar semua yang Anda butuhkan untuk mengasapi makanan dengan benar, ikuti instruksi dan selesaikan prosedur seperti yang disebutkan dalam manual perokok.
Kesimpulan
Pengawetan makanan telah menjadi bagian penting dari kehidupan kita sehari-hari. Ini membantu menjaga makanan tetap layak untuk dikonsumsi untuk jangka waktu yang lebih lama. Anda dapat menggunakan 6 teknik pengawetan makanan yang disebutkan di atas, yaitu pengawetan, dehidrasi, pengalengan, fermentasi, pembekuan dan pengasapan di rumah. Cobalah hari ini!