Fourteen Stones Design yang berbasis di Tokyo telah merancang kafe Koffee Mameya Kakeru untuk barista Eiichi Kunitomo di bekas pusat transportasi air di Kiyosumi Shirakawa.
Terletak di area Kiyosumi Shirakawa di Tokyo, kedai kopi ini menempati gudang yang direnovasi dan diperluas Fourteen Stones Design "untuk mempertahankan tampilan gudang lama semaksimal mungkin".
Koffee Mameya Kakeru ada di gudang tua
Studio melepas daun jendela dari depan gudang, menambahkan fasad kaca. Sisa bangunan, termasuk interior, tetap seperti semula – dengan sedikit perbaikan pada dinding.
Ini bertujuan "untuk membuat kopi sehari-hari menjadi pengalaman yang luar biasa" dengan "menu kopi" lengkap yang disajikan oleh barista dan renovasi telah dirancang untuk memfasilitasi ini.
Struktur kayu ek putih membingkai kedai kopi
Bingkai persegi panjang dari kayu ek putih di pintu masuk kafe, yang menggemakan desain paket kopi, mendominasi ruang interior dan memberikan motif visual sentral untuk skema tersebut.
Bingkai ini memisahkan ruang masuk dari kafe utama tempat bar berbentuk U yang mengelilingi stasiun kerja barista ditempatkan.
Meja kerja barista, yang terbuat dari granit hitam, sengaja ditempatkan di tengah ruang untuk menciptakan "panggung set-up, yang memungkinkan barista untuk sepenuhnya menunjukkan keterampilan mereka".
Selain area tempat duduk baru, toilet, dapur, laboratorium, dan ruang kantor semuanya telah direnovasi.
Barista bekerja di counter granit hitam
Meja servis dan bar terbuat dari batu kapur "Jura Yellow". Menampilkan fosil dari periode Jura, kopi ini dipilih karena teksturnya dan juga untuk referensi perjalanan waktu – tidak hanya bergema dalam proses penanaman, pemanggangan, dan penyeduhan kopi, tetapi juga perjalanan merek sejak awal 10 tahun yang lalu.
Yosuke Hayashi dari Fourteen Stones Design mendesain furnitur khusus untuk kafe dengan kayu ek putih yang sama dengan struktur rangkanya. Itu diproduksi oleh perusahaan Jepang E&Y untuk proyek tersebut.
Ruang ini bertujuan untuk menciptakan "pengalaman gastronomi" bagi peminum kopi
Pemilik kafe Kunitomo percaya barista "bertindak sebagai jembatan antara pelanggan dan roastery" dan harus diberikan "status sosial yang sebanding dengan sommelier".
Barista di Koffee Mameya Kakeru akan menyajikan satu cangkir kopi hingga kopi lengkap, "ditingkatkan oleh ruang yang baru dirancang ke ranah keahlian memasak", menurut praktiknya.
